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Préparer de délicieuses meringues avec de la vapeur

Les meringues se préparent généralement dans un four traditionnel. Mais saviez-vous que vous pouviez également faire cuire ces petites douceurs dans un four vapeur ? Cette méthode de cuisson permettra de préserver leur moelleux et d’obtenir une texture plus légère. Essayez, vous serez conquis !

Les meringues sont de petites gourmandises à base de blanc d’œuf. Vous pouvez les acheter au supermarché ou chez votre boulanger, mais, en réalité, leur préparation est un jeu d’enfant. Bien entendu, vous pouvez suivre la recette classique et utiliser un four traditionnel, mais vous serez étonnés du résultat obtenu avec un four doté d'une fonction vapeur.

Meringues vapeur

Le four VarioSteam de Neff est la solution idéale pour préparer les meringues parfaites. En effet, ce four traditionnel est également doté d’une fonction supplémentaire qui introduit de la vapeur dans l’espace de cuisson. Ainsi, le four apporte non seulement de l’air chaud, mais aussi des impulsions de vapeur. L’air chaud cuit les meringues, tandis que la vapeur permet d’éviter qu’elles ne se dessèchent ou ne deviennent trop dures. Le résultat final ? D’exquises meringues, brillantes et croquantes à l’extérieur, moelleuses et aériennes à l’intérieur. Et des saveurs sublimées. À déguster avec un bon café ou pour bien terminer un succulent repas.

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>> Les meringues vapeur sont encore meilleures faites maison

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