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Recettes estivales : pain perdu au BBQ avec des fruits rouges

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Ingrédients

Fruits rouges cuits :

  • 400 g de mélange de fruits rouges (p. ex. groseilles rouges, myrtilles, fraises, framboises) – frais de préférence, mais les fruits surgelés peuvent faire l’affaire.
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille, coupée dans le sens de la longueur
  • 5 branches de menthe


Pain perdu :

  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 dl de lait
  • 1 dl de crème
  • 20 g de sucre vanillé
  • 4 œufs
  • 8 tranches de pain brioché ou pain pour toast de 1,5 cm d’épaisseur
Espérons que vous ayez gardé une petite place après le poulet grillé ou le délicieux cabillaud en papillote. Car, croyez-nous : vous ne voulez pas rater ce dessert ! La douceur sucrée du pain perdu se marie parfaitement avec la saveur acidulée des fruits rouges de saison. De quoi conclure votre BBQ en beauté.

Préparation

Fruits rouges cuits :

  1. Préchauffez votre four NEFF à 180°C, sur la fonction CircoTherm®.
  2. Dans un plat à four, mettez les fruits rouges, le sucre, la gousse de vanille et les branches de menthe. Ajoutez-y un filet d’eau. Mélangez le tout.
  3. Enfournez le plat dans votre four NEFF et faites cuire les fruits 20 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
  4. Retirez la menthe et la gousse de vanille du plat.

Pain perdu :

  1. Mélangez le lait et la crème dans un grand plat. Ajoutez-y les œufs, le sucre vanillé et une pincée de cannelle en poudre.
  2. Trempez le pain dans le mélange aux œufs et laissez à chaque tranche le temps de s’imbiber.
  3. Déposez les tranches de pain sur la grille (propre) du BBQ et faites-les griller à température moyenne.
  4. Retournez de temps en temps les tranches afin de les faire brunir de manière homogène.
  5. Présentez 2 tranches de pain perdu par assiette et ornez-les de fruits rouges cuits.

Délicieux avec une boule de glace vanille ou du mascarpone et du miel.

 

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